这个问题实在太值得解答和分享了，因为工作和旅行的原因去过不少地方，也有机会品尝到非常多的美食，这次我们就来分享10种我觉得最好吃的各地小吃，请确认家里有可以充饥的食物再观看，以免看到中途点外卖。

新疆——烤包子

在很多朋友的印象里一说起新疆就会与“地广人稀”、“草原”、“羊肉”等几个固有的名词联系起来，毕竟新疆有166万平方公里，占国土面积的六分之一，但大家对于新疆美食的印象好像还是比较少的，可事实上新疆拥有非常多的美食，烤包子就是我最爱的一种。

• 做法特色：

烤包子在当地人的语言中叫做“萨木萨”，以新鲜优质的羊腿肉为主，混合上洋葱、羊油丁、孜然等调和成馅，用死面的包子皮包好之后放入馕坑烤制，只需十几分钟就能吃到皮脆肉嫩、鲜香四溢、汤汁浓郁的烤包子。

河南——胡辣汤

胡辣汤是中原地区有名的小吃，在河南很多地方都有各自特色的胡辣汤，最初起源于逍遥镇和北舞渡镇一带，所以现在基本上也是这两大流派最为壮大。基本上的北舞渡更加柔和一些，而逍遥镇更加辛香刺激，算是各有千秋吧。

• 做法特色：

不过是哪里的胡辣汤，总归逃不脱牛羊肉、高汤、胡椒、面筋、面粉、花生、木耳、粉条等等各色汤料，总之就是一锅融汇一体，初尝之下可能不好接受，但是越细咂么滋味越有意思，一碗下去通体舒畅。

广西——螺蛳粉

螺蛳粉是我最近一段时间有点“痴迷”的小吃，它就跟臭豆腐有点类似，闻着不好接受，但只要吃下去第一口，那基本就停不下来了。我原本是完全接受不了这种美食的，但自从被强行喂了一口之后，简直“难以自拔”。

• 做法特色：

螺蛳粉虽然闻着不甚美好，但制作起来还是很考究的，尤其独特的是用螺丝、猪骨、八角、山奈等等材料熬煮出来的汤底，虽然能尝到螺丝的鲜美，但汤中并不会见到螺丝本尊。我更为中意的是其中的酸笋，螺蛳粉那“醉人”的气味也主要来源于它，发酵状态优质的酸笋几乎就是专门为了“开胃”这个名词而诞生的。举个现实的例子：我之前用改善饮食加运动的方式减掉了十几斤的体重，但是最近这一周多因为“沉迷”螺蛳粉，体重竟然反弹了。

北京——爆肚

北京是我们的首都，是这个星球上最为繁华的城市之一，所以虽然北京没有太多名菜，但是小吃还是有不少的，说起北京的小吃，那么被称为“北京小吃之王”的爆肚自然就少不了要提上一嘴了。

• 做法特色：

爆肚的做法说起来极其简单，就是用水或者油将牛羊各个部位的胃弄熟，然后蘸调和好的芝麻酱直接吃，但是就光是“肚”的部位就有十几种细分说法，牛的有百叶、肚仁比较常见，羊的就多一些，有肚板、肚领、散丹、食信儿、蘑菇尖儿等等，不同部分的口感和所需火候有些不小的差别，所以能完全掌握爆肚火候，做到脆嫩弹牙的基本需求也是十分困难的。

上海——生煎馒头

生煎包在江浙地区是广受欢迎的小吃，在上海人们习惯把“包子”都叫做“馒头”，肉馅的就是肉馒头、素馅的是菜馒头、没有馅的就是淡馒头。其实按照传说中的起源来说，馒头最初就是有馅的，后来在北方才慢慢有了“带馅的是包子，不带馅的叫馒头”的说法，不过这种事情不必深究，入乡随俗、从民俗就好了。

• 做法特色：

上海生煎馒头讲究的是底部金黄、内里多汁，咬一口肉香、汤鲜，芝麻香和葱的清香混为一体，历经百年也依然经久不衰，如果有机会去到上海的话，一定不要错过等一份刚刚出锅的生煎馒头。

陕西——肉夹馍

陕西的肉夹馍是我觉得值得为之专门计划一次旅行的美食，肉夹馍配凉皮再来上一碗汤或者冰峰，这是很长一段时间霸占了我午餐菜单的组合。而“肉夹馍”这个名字并不是讹传或者病句，据说是来自于古汉语“肉夹于馍”的说法，对于直爽、性子急的陕西人来说四个字实在不爽利，慢慢也就简化成“肉夹馍”了。

• 做法特色：

我之所以认为值得专门为了吃肉夹馍计划一次旅行，主要是因为陕西本身就是美食众多的地方，其次也是因为肉夹馍在陕西主要有三大类，有使用白吉馍的腊汁肉夹馍，有使用焦脆馍馍的潼关肉夹馍，还有肉臊子中有食醋添香的宝鸡肉臊子夹馍，都是很值得一试的小吃美食。

天津——煎饼馃子

煎饼馃子是天津的著名小吃，而且现在抡起接受度、普及度来说，煎饼馃子好像比锅巴菜（念做“嘎巴菜”）、狗不理包子、麻花等等还要更受欢迎，天津当地人们对于煎饼馃子更为重视，甚至专门成立了维护行业标准的协会。

• 做法特色：

真正的煎饼馃子都是绿豆面摊的，有些会加点黄豆面之类的遮下绿豆腥气，其他配料最重要的就是馃子（油条）或者馃箅儿，再搭配上生熟葱、面酱、辣酱、腐乳汤等可选配料，人们生活好了之后鸡蛋也是十分重要的，更有讲究的主儿喜欢自己带鸡蛋，就为的是吃着舒坦、安心。

黑龙江——烤冷面

烤冷面在东北三省都是非常普遍的小吃，它的诞生其实是最近20年左右的事情，据说最初的诞生地是黑龙江省，不过很快就遍及大江南北，直到前些日子抖音上还有很多留学生和在国外生活的朋友自发的“全球烤冷面大赛”自娱自乐。

• 做法特色：

烤冷面其实跟煎饼馃子有不少相似之处，只不过用冷面皮代替里面糊，香肠取代了馃子、馃箅儿，酱料也进行了调整。但因为是小时候就开始吃的小吃，所以也算是家乡味道之一，在我心目中也算是最难忘的小吃了。
 

四川——冒菜

冒菜是四川比较特色的小吃，于此说这是一道菜，还不如说这指的是一个做法更为贴切。“冒”就是一个动词，形容将食材在锅子里烫熟，它跟串串、火锅的主要区别可能就在于冒菜的汤算是比较能喝得下去的，算是单人的小火锅吧。

• 做法特色：

在外省市的我们比较多见的是还是麻辣烫，很多麻辣烫也冠以“川味”的字号，但事实上真到了四川是看不到多少麻辣烫招牌的，更为常见的是还是串串和冒菜，汤鲜味足配上干碟这种类似火锅的吃法才更有仪式感，冒菜的品类口味也是多种多样。

广东——肠粉

如果要推荐一样来到广东一定要吃的或者可以优先尝试的小吃，那么肠粉必然是首选之一。当初我刚来到广东的时候，很多东西都还不太吃的习惯，但是肠粉这种口感爽滑、滋味多样的小吃，从我第一次吃到之后，直到现在也都是我最爱的小吃之一。

• 做法特色：

肠粉在广东地区十分多见，各地也有各地的些许特色，主要是有布拉肠粉和抽屉式肠粉两大类，都是用米浆蒸制而成的，不过器具不同导致口感上有所区别。肠粉的魅力也在于各个地方不同的馅料和酱汁，一条早餐街上的几家肠粉店都会各不相同，总有一款会合适你的口味。